Olio monovarietale di Mignola, dal fruttato medio, colore tendenzialmente verde con riflessi gialli.
Una sensazione iniziale di lampone che lascia il posto ad una evidente nota di amaro data dalla ricchezza di polifenoli, preziose sostanze antiossidanti.
Abbinabile a piatti come carne al sangue, lenticchie, zuppe.
La Mignola è tipica della zona che va dal Monte Conero fino a Cingoli. Sono piante secolari chiamate in tutti i modi: "Sargana", "Sanguinella", "Peperella" addirittura "Scagacciona", per la particolare caratteristica dei suoi frutti, piccoli, violacei e con una polpa morbida che si sfalda facilmente. Oltre al carattere monumentale hanno la particolarità di fare olive che se raccolte al momento opportuno hanno una quantità altissima di proprietà benefiche e un aroma unico di frutti di bosco.
Olio monovarietale di Mignola, dal fruttato medio, colore tendenzialmente verde con riflessi gialli.
Una sensazione iniziale di lampone che lascia il posto ad una evidente nota di amaro data dalla ricchezza di polifenoli, preziose sostanze antiossidanti.
Abbinabile a piatti come carne al sangue, lenticchie, zuppe.
La Mignola è tipica della zona che va dal Monte Conero fino a Cingoli. Sono piante secolari chiamate in tutti i modi: "Sargana", "Sanguinella", "Peperella" addirittura "Scagacciona", per la particolare caratteristica dei suoi frutti, piccoli, violacei e con una polpa morbida che si sfalda facilmente. Oltre al carattere monumentale hanno la particolarità di fare olive che se raccolte al momento opportuno hanno una quantità altissima di proprietà benefiche e un aroma unico di frutti di bosco.
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